Avocado {Persea americana MILL.} – Vielseitiges Früchtchen
Avocados sind Früchte, nein eigentlich Beeren. Sie haben einen sehr hohen Fettgehalt und sind durch ihren neutralen, also weder süssen noch salzigen, Geschmack vielseitig verwendbar. Meine Favoriten sind Guacamole oder Salatdressings mit Avocado, Weinessig und Olivenöl. Weniger bekannt ist eine Dessertcreme mit Avocado, die mit Ahornsirup sowie etwas Soja Cucina, Zimt und Zitrone bereits komplett ist.
Bei uns im Biohandel kommen hauptsächlich die Sorten Hass (vom Geschmack her intensiv und nussig) oder Fuerte (milder und cremiger, siehe Bild) in den Verkauf.
