Currypanierter Karfiol {Blumenkohl} mit Sauce Remoulade
pro Person 300 g Karfiol
Semmelbrösel
1 EL Maisstärke
1 EL Pfeilwurzelmehl
Salz
Currypulver (Sonnentor ist mein Tipp)
Erdnuss- oder Rapsöl
ungesüsster Sojadrink
Karfiol in Röschen zerteilen, waschen und eine Minute blanchieren. Inzwischen Panade zubereiten: zuerst werden die Röschen in mit Maisstärke, Pfeilwurzelmehl, Curry und Salz verquirlter Sojamilch gebadet, danach locker in den Bröseln gewälzt. Goldbraun in sehr heißem Öl goldbraun backen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Dazu schmeckt Sauce Remoulade oder einfach Mayo und natürlich Kartoffelsalat.
