Frisch gepflückt aus meinem Garten: Fruchtige Beerentorte
Da die Erdbeerentorte so gut angekommen ist, habe ich sie jetzt noch einmal gemacht. Diesmal mit meiner Ernte, bestehend aus Stachel- und Johannisbeeren (Ribisel). Nur ein paar rote Ribisel stammen vom Biohof in Eferding.
Das Rezept ist identisch mit der Erdbeerentorte. Allerdings habe ich die Creme mit 200 g Sojaschlagcreme und 300 g abgetropftem Sojajoghurt gemacht. Die Beeren habe ich mit einem Esslöffel Staubzucker vermengt.
