„Virginia Steak“ und lauwarmer Frühkraut- salat vom Spitzkohl
300 g Frühspitzkohl (bio)
1 Packung Virginia Steak – Veganbratstück von Wheaty
10 EL Olivenöl
300 g festkochende Erdäpfeln
1 Zweig Rosmarin
grobes Meersalz
1 TL Zwiebelschmalz von Alnatura
6 EL Gärungsessig
1 TL Kümmel ganz
Pfeffer, Salz2 Spritzer Worcestersauce
Kartoffeln waschen, mit Schale vierteln. Mit Rosmarin besprenkeln, meersalzen und mit 3 EL Olivenöl beträufeln. Im Ofen bei 180 Grad ca. 1/2 Stunde braten.
Kraut grob schneiden, Strunk fein blättern, der schmeckt beim Frühkraut genauso gut wie die Blätter. 4 EL Olivenöl in einer Rein erhitzen, Kümmel reingeben und 1/4 des Krauts. Zwei Minuten unter Rühren rösten, dann das restliche Kraut dazumischen. Nach 10 Sekunden mit Essig ablöschen und abschmecken. Hitze ganz wegnehmen, das Kraut gart ohnehin weiter.
Virginia Steaks beidseitig im restlichen Olivenöl anbraten.
Die Grillsaison ist auch bei Veganern eröffnet!
Die Bemühungen von Grillanhängern, auch Veganern etwas schmackhaftes vom Grill zu zaubern, sind nicht sehr erfolgreich gewesen. Ob in Alufolie, in der Grilltasse oder sonst irgendwie, Gemüse schmeckt einfach besser aus dem Ofen oder aus der Pfanne.
