Roland Rauter: einfach vegan
Roland Rauter ist mit Sicherheit kein veganer Anfänger. Und er versteht sein Handwerk von Grund auf. Davon zeugen die vielen „Basics“, die nicht nur so halbwegs passen, sondern erstaunlich perfekt sind (Beispielsweise der Gemüsefond, die Sauce Hollandaise). Die Rezepte sind sehr raffiniert und doch einfach nachzukochen.
