Blätterteigstrudel | Maronenröhrlinge | Hokkaidokürbis
60 Minuten, je nach Sammelgeschick: 5 bis 15 Euro
300 g Maronenröhrlinge (ersatzweise Rotkappen, Birkenpilze, Steinpilze, Mischpilze, was der Wald so hergibt)
100 g Hokkaidokürbis
30 g Alsan
1/4 l Soja Cucina
1/2 Steinpilzwürfel (ersatzweise Gemüsebrühwürfel)
1 Packerl BioBlätterteig
Salz, Pfeffer, 1 Lorbeerblatt frisch, 1 Zweig Thymian
60 Minuten: Die Pilze trocken putzen, nicht waschen. Grob schneiden und in Alsan scharf anbraten. Würzen, Soja Cucina drauf und gut durchziehen lassen. Kürbis fein raspeln und unterrühren. Kalt werden lassen.
40 Minuten: Kalte Schwammerlmasse auf Blätterteig verteilen, einrollen und im Rohr braten.
Einfach nur köstlich!
