Rhabarberkompott mit Minze
500 g Rhabarber, geschält
3 EL Feinkristallzucker
10 Minzeblätter
Saft einer halben Orange
Rhabarber in schräge, etwa 1 cm dicke Stücke schneiden. Zucker und Orangensaft mit 300 ml Wasser zum Kochen bringen, Rhabarber dazugeben und eine Minute kochen lassen. Einzelne Minzeblätter dazu geben und in verschraubbare Gläser füllen. Das Kompott hält verschlossen einige Wochen, es kann aber auch gleich genossen werden.
